『マリアージュ ～神の雫 最終章～』第22巻では、アジアンビストロ「パチャラ」の料理に合うワイン探しが大きなテーマになります。
特に印象的なのは、パクチーやトムヤム鶏ごはんといった香りや辛味の強い料理に、どのワインを合わせるかという試行錯誤です。白ワイン、シャンパーニュ、ロゼワインなどを試しながら、雫たちはアジア料理とワインのマリアージュを探っていきます。
また、第22巻ではパスカル・マーティとの出会いを通じて、ボルドーの熟成ワインにも視点が広がります。シャトー・ダルマイヤック、シャトー・カントナック・ブラウン、シャトー・カロン・セギュール、パヴィヨン・ルージュ・デュ・シャトー・マルゴーなど、ボルドーの名ワインも数多く登場します。
この記事では、『マリアージュ ～神の雫 最終章～』第22巻に登場したワインを一覧で整理し、それぞれの特徴や登場シーンをわかりやすく紹介します。
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※20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
『マリアージュ ～神の雫 最終章～』第22巻に登場した主なワイン詳細
グラン・バトー ボルドー ブラン 2017
グラン・バトー ボルドー ブランは、フランス・ボルドーで造られる白ワインです。ソーヴィニヨン・ブランを主体とした、爽やかな香りと引き締まった酸が魅力のワインです。
ハーブや柑橘を思わせる香りがあり、パクチーのような香草とも方向性は近いものがあります。ただし、料理の個性が強い場合は、ワインの香りや骨格が前に出すぎることもあります。
グラン・バトー ボルドー ブラン 2017|バリエール・フレール
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ニコラ・フィアット ブルーラベル ブリュット・レゼルヴ
ニコラ・フィアットは、フランス・シャンパーニュ地方の有名メゾンです。ブルーラベル ブリュット・レゼルヴは、フレッシュな果実味ときめ細かな泡を楽しめるシャンパーニュです。
シャンパーニュは食中酒として幅広い料理に合わせやすいワインですが、香草やスパイスの強い料理では、泡や香ばしさが思わぬ形でぶつかることもあります。
ニコラ・フィアット ブルーラベル ブリュット・レゼルヴ N.V.
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グラヴェッロ
グラヴェッロは、イタリア南部カラブリア州の造り手リブランディが手がける赤ワインです。南イタリアらしい力強い果実味と、しっかりした骨格を持つワインです。
作中では、キムチとワインの相性をめぐる過去の話の中で触れられます。香りや辛味の強い料理に対して、ワインをどう寄り添わせるかという第22巻のテーマにつながる一本です。
グラヴェッロ|リブランディ
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向日葵ロゼ
向日葵ロゼは、山梨の四恩醸造が手がける日本のロゼワインです。巨峰を使ったロゼとして紹介され、親しみやすい果実味とやわらかな飲み口が魅力です。
日本の家庭料理や軽やかな料理には合わせやすいタイプですが、パクチーのように香りの強い食材と合わせる場合は、ワインの繊細さが揺さぶられることもあります。
向日葵ロゼ
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レインボーズ・エンド ロゼ 2017
レインボーズ・エンド ロゼは、南アフリカのレインボーズ・エンド・ワイン・エステートが造るロゼワインです。複数の黒ブドウ品種を使った、果実味と厚みのあるタイプです。
南アフリカワインらしい明るい果実味があり、香草を使った料理にもある程度寄り添える力を持っています。
レインボーズ・エンド ロゼ 2017
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ソル・ネグル カベルネ・ソーヴィニヨン 2016
ソル・ネグル カベルネ・ソーヴィニヨンは、モルドバのアスコーニが造るロゼワインです。カベルネ・ソーヴィニヨンを使ったロゼで、ロゼでありながらしっかりした味わいを持っています。
辛味や香草のある料理に対しても、ワインが負けにくいタイプです。果実味と骨格があり、アジア料理との組み合わせにも面白さがあります。
ソル・ネグル カベルネ・ソーヴィニヨン 2016|アスコーニ
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ピッツィーニ ロゼッタ サンジョヴェーゼ ロゼ 2018
ピッツィーニ ロゼッタ サンジョヴェーゼ ロゼは、オーストラリア・ヴィクトリア州で造られるロゼワインです。イタリア系品種サンジョヴェーゼを使った、明るい果実味と酸が特徴です。
サンジョヴェーゼ由来の軽やかな酸味と赤い果実のニュアンスがあり、食事に合わせやすいロゼです。
ピッツィーニ ロゼッタ サンジョヴェーゼ ロゼ 2018
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シャプティエ ペイドック ロゼ 2017
シャプティエ ペイドック ロゼは、フランスの名門M.シャプティエが手がける南仏のロゼワインです。グルナッシュを中心とした、親しみやすく果実味のあるタイプです。
南仏ロゼらしい軽快さと華やかさがあり、日常の食卓にも合わせやすいワインです。
シャプティエ ペイドック ロゼ 2017
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スモール・フォレスト ロゼ・アッパー・ハンター 2016
スモール・フォレスト ロゼ・アッパー・ハンターは、オーストラリア・ニューサウスウェールズ州のロゼワインです。日本人女性醸造家が手がけるワインとして紹介されます。
シラーズを使ったロゼで、果実味とスパイス感を持つ個性的な一本です。
スモール・フォレスト ロゼ・アッパー・ハンター 2016
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エリタージュ
エリタージュは、フランス・ローヌのドメーヌ・サンタ・デュックが造る赤ワインです。ローヌらしい果実味とスパイス感を備えたワインです。
第22巻では、キムチとの相性を考える流れの中で回想的に登場します。香りや発酵のニュアンスを持つ料理に、どのようなワインを合わせるかを考えるうえで印象的な一本です。
エリタージュ|ドメーヌ・サンタ・デュック
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Naćho なっちょ ロゼワイン 2016
Naćho なっちょ ロゼワインは、長野の信州たかやまワイナリーが手がける日本のロゼワインです。
繊細な果実味とやさしい酸があり、日本ワインらしいきめ細かさを感じられる一本です。料理に寄り添う力を持ちながらも、ワイン単体で味わったときの繊細さも魅力です。
Naćho なっちょ ロゼワイン 2016|信州たかやまワイナリー
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ヴィーニャ・エラスリス・エステート カベルネ・ソーヴィニヨン・ロゼ 2016
ヴィーニャ・エラスリス・エステート カベルネ・ソーヴィニヨン・ロゼは、チリの名門エラスリスが造るロゼワインです。カベルネ・ソーヴィニヨンを使ったロゼで、果実味としっかりした味わいを兼ね備えています。
カベルネ由来の力強さがあり、パクチーや辛味のある料理にも負けにくいタイプです。
ヴィーニャ・エラスリス・エステート カベルネ・ソーヴィニヨン・ロゼ 2016
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シャトー・ダルマイヤック 2012
シャトー・ダルマイヤックは、フランス・ボルドー地方ポイヤック村の格付けシャトーです。カベルネ・ソーヴィニヨンを中心とした、ボルドー左岸らしい力強さと品格を持つ赤ワインです。
2012年は、比較的しなやかな果実味と落ち着いた味わいを楽しめるヴィンテージです。
シャトー・ダルマイヤック 2012
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シャトー・カントナック・ブラウン 2010
シャトー・カントナック・ブラウンは、ボルドー地方マルゴー村の格付けシャトーです。マルゴーらしい華やかな香りと、しなやかなタンニンを持つ赤ワインです。
2010年はボルドーの優良ヴィンテージとして知られ、長期熟成にも向く力強さを備えています。
シャトー・カントナック・ブラウン 2010
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シャトー・カロン・セギュール 2003
シャトー・カロン・セギュールは、ボルドー地方サン・テステフ村を代表する格付けシャトーです。ハートのラベルでも知られ、力強く長期熟成に向いたワインとして人気があります。
2003年は暑い年として知られ、熟した果実味や豊かなボリューム感が出やすいヴィンテージです。
シャトー・カロン・セギュール 2003
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シャトー・カントメルル 1995
シャトー・カントメルルは、ボルドー地方オー・メドックの格付けシャトーです。上品でバランスのよいスタイルを持つ赤ワインとして知られています。
1995年は、熟成によって落ち着いた香りやなめらかな味わいを楽しめるヴィンテージです。
シャトー・カントメルル 1995
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パヴィヨン・ルージュ・デュ・シャトー・マルゴー 1983
パヴィヨン・ルージュ・デュ・シャトー・マルゴーは、五大シャトーのひとつであるシャトー・マルゴーのセカンドワインです。
ファーストラベルに通じる気品や華やかさを持ちながら、より親しみやすい存在として知られています。1983年はマルゴーにとって評価の高いヴィンテージのひとつです。
パヴィヨン・ルージュ・デュ・シャトー・マルゴー 1983
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シャトー・グリュオ・ラローズ 1979
シャトー・グリュオ・ラローズは、ボルドー地方サン・ジュリアン村の格付けシャトーです。力強さとクラシックな味わいを併せ持つワインとして知られています。
1979年のような古いヴィンテージでは、果実味だけでなく、熟成による複雑な香りや落ち着いた旨味が魅力になります。
シャトー・グリュオ・ラローズ 1979
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シャトー・ランシュ・バージュ 1961
シャトー・ランシュ・バージュは、ボルドー地方ポイヤック村の格付けシャトーです。力強く、長期熟成に耐えるワインとして高く評価されています。
1961年はボルドーの伝説的なヴィンテージのひとつで、長い時間を経たワインだけが持つ深みを感じさせます。
シャトー・ランシュ・バージュ 1961
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ぎんの雫 グッド・ダルジャン 2018
ぎんの雫 グッド・ダルジャンは、チリのヴィニャ・マーティが造る白ワインです。ソーヴィニヨン・ブランを使い、日本酒酵母を用いて造られた個性的なワインとして登場します。
日本的な繊細さと、チリの果実味が重なるような一本で、香草やチーズを使った料理との相性が印象的に描かれます。
ぎんの雫 グッド・ダルジャン 2018|ヴィニャ・マーティ
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第22巻で特に注目したいワイン
ぎんの雫 グッド・ダルジャン 2018
第22巻で最も印象的なのは、パクチーとシェーブルチーズのサラダに合わせられるぎんの雫 グッド・ダルジャンです。
パクチーの青い香り、シェーブルチーズの酸味やコクに対して、ソーヴィニヨン・ブランの爽やかさが寄り添う組み合わせです。アジア料理とワインのマリアージュを考える第22巻を象徴する一本といえます。
ヴィーニャ・エラスリス・エステート カベルネ・ソーヴィニヨン・ロゼ 2016
トムヤム鶏ごはんとの相性で高く評価されるロゼワインです。
カベルネ・ソーヴィニヨン由来の力強さがあり、辛味やパクチーに負けない存在感を持っています。ロゼワインがアジア料理に合う可能性を感じさせる一本です。
シャトー・ランシュ・バージュ 1961
第22巻後半では、パスカル・マーティとの出会いを通じて、雫の意識が熟成ボルドーへ向かいます。
シャトー・ランシュ・バージュ 1961は、その流れの中でも特に印象的な古酒です。「神の雫」は20年以上熟成したボルドーではないかという雫の推理につながる重要なワインです。
『マリアージュ ～神の雫 最終章～』第22巻のワインを楽しむなら
第22巻のワインを楽しむなら、まずはロゼワインに注目するのがおすすめです。
パクチーやトムヤムのような香りと辛味の強い料理には、白ワインやシャンパーニュだけでなく、果実味と酸を持つロゼワインもよく合います。特に、カベルネ・ソーヴィニヨンやシラーズなど、少し力強さのある品種を使ったロゼは、アジア料理と合わせやすいタイプです。
ぎんの雫 グッド・ダルジャンが気になる方は、ソーヴィニヨン・ブランの白ワインを選ぶと雰囲気を楽しみやすくなります。ハーブや柑橘の香りがある白ワインは、パクチーやシェーブルチーズとの相性を試しやすい一本です。
ボルドー古酒の世界に興味がある方は、いきなり1960年代や1980年代の高額なワインを探すよりも、熟成感のあるボルドー左岸の赤ワインから試してみるのがおすすめです。ポイヤック、マルゴー、サン・ジュリアン、サン・テステフなどの産地を意識すると、第22巻の後半に登場するワインの世界観に近づきやすくなります。
まとめ
『マリアージュ ～神の雫 最終章～』第22巻は、アジア料理とワインのマリアージュ、そして熟成ボルドーの可能性が描かれる巻です。
前半では、パクチーやトムヤム鶏ごはんに合わせるワインとして、白ワイン、シャンパーニュ、複数のロゼワインが登場します。特に、ヴィーニャ・エラスリス・エステート カベルネ・ソーヴィニヨン・ロゼや、ぎんの雫 グッド・ダルジャンは、第22巻を象徴するワインです。
後半では、パスカル・マーティとの出会いを通じて、シャトー・ダルマイヤック、シャトー・カントナック・ブラウン、シャトー・カロン・セギュール、パヴィヨン・ルージュ・デュ・シャトー・マルゴー、シャトー・ランシュ・バージュなど、熟成したボルドーワインが登場します。
第22巻は、香草や辛味のある料理にワインを合わせる面白さと、時間を経たボルドーの奥深さを同時に楽しめる一冊です。
参考漫画・画像について
紹介・参照する巻：『マリアージュ ～神の雫 最終章～』第22巻
作：亜樹直／画：オキモト・シュウ
出版社：講談社
対象版：モーニングKCの単行本（全26巻の巻立て）
この記事の紹介対象は『マリアージュ ～神の雫 最終章～』第22巻です。書籍の表紙・漫画画像を掲載する場合は本巻を参照対象とし、作品のイメージ写真や販売サイトの商品画像とは区別しています。イメージ写真は原作のコマや、作中で使用された現物を示すものではありません。
出版社の作品・書誌情報。紙版・電子版・新装版・合本版では、表紙や巻立て、ページ表示が異なる場合があります。
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