マリアージュ ～神の雫 最終章～ 第16巻のワインリスト｜登場ワイン・詳細・登場シーンを解説

『マリアージュ ～神の雫 最終章～』第16巻では、中華料理とワインのマリアージュ対決に向けて、雫のもとに懐かしいメンバーたちが集まります。
石河兄弟、河原毛部長、本間長介、鈴香、高杉、クリスたちが、それぞれ小籠包、北京ダック、フカヒレに合うワインを持ち寄り、ビストロ9はまるでワイン研究会のような雰囲気になります。
物語後半では、雫と遠峰一青による中華マリアージュ対決が本格的に始まります。第16巻では、小籠包と北京ダックに合わせるワインが登場し、それぞれの料理に対して、まったく異なる解釈のマリアージュが描かれます。
この記事では、『マリアージュ ～神の雫 最終章～』第16巻に登場したワインを一覧で整理し、それぞれの特徴や登場シーンをわかりやすく紹介します。
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『マリアージュ ～神の雫 最終章～』第16巻に登場した主なワイン一覧

ワイン名	ヴィンテージ	生産者	産地	種類
シャトー・スミス・オー・ラフィット・ブラン	1996	シャトー・スミス・オー・ラフィット	フランス・ボルドー	白
ステファノ・ルビアナ・ピノ・グリ	2014	ステファノ・ルビアナ	オーストラリア・タスマニア	白
シュロス・フォルラーツ・ラインガウ・リースリング・クーベーアー・トロッケン	2015	シュロス・フォルラーツ	ドイツ・ラインガウ	白
サン・マーニョ・チェザネーゼ・デル・ピーリオ	2015	コルテ・デイ・パーピ	イタリア・ラツィオ	赤
ヴォーヌ・ロマネ・プルミエ・クリュ・クロ・デ・レア	2009	ミッシェル・グロ	フランス・ブルゴーニュ	赤
フォリウム・ヴィンヤード・ピノ・ノワール・リザーヴ	2015	フォリウム・ヴィンヤード	ニュージーランド・マールボロ	赤
ハイド・ド・ヴィレーヌ・イザベル・ピノ・ノワール	2012	ハイド・ド・ヴィレーヌ	アメリカ・カリフォルニア	赤
ポール・ラトー・ランスロット・ピゾーニ・ヴィンヤード・ピノ・ノワール	2013	ポール・ラトー	アメリカ・カリフォルニア	赤
シャトー・ペトリュス	1995	シャトー・ペトリュス	フランス・ボルドー	赤
アコンカグア・アルト・カルメネール	2015	エラスリス	チリ・アコンカグア	赤
シャトー・メルシャン 桔梗ヶ原メルロー	2002	シャトー・メルシャン	日本・長野	赤
ドン・ペリニヨン ロゼ	2004	モエ・エ・シャンドン	フランス・シャンパーニュ	泡・ロゼ
ル・メニル ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ ブリュット	1990	ブルーノ・パイヤール	フランス・シャンパーニュ	泡・白
トラミーナー・リート・ヴォッヘイ・キビッツフェルドエッガー・パムハーゲン	2015	シゲティ	オーストリア	泡・白
ダムナシオン	2015	シャトー・ロック・モリアック	フランス・ボルドー	赤
ピゾーニ・エステート・ピノ・ノワール・サンタルシア・ハイランズ	2014	ピゾーニ・ヴィンヤーズ&ワイナリー	アメリカ・カリフォルニア	赤

『マリアージュ ～神の雫 最終章～』第16巻に登場した主なワイン詳細

シャトー・スミス・オー・ラフィット・ブラン 1996

シャトー・スミス・オー・ラフィット・ブランは、ボルドー地方ペサック・レオニャンを代表する白ワインのひとつです。ソーヴィニヨン・ブランやセミヨンを主体に造られ、豊かな香り、厚みのある味わい、熟成による複雑さを楽しめます。

ボルドーというと赤ワインの印象が強いですが、上質な白ワインも非常に魅力的です。特に熟成した白ボルドーは、果実味だけでなく、ナッツや蜜、ハーブのようなニュアンスが重なります。

以前、雫が上海風小籠包と葱油拌麺に合わせたワインとして回想されます。
小籠包とのマリアージュを考える流れの中で登場し、中華料理に白ボルドーを合わせるという発想の広がりを感じさせる一本です。

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ステファノ・ルビアナ・ピノ・グリ 2014

ステファノ・ルビアナは、オーストラリア・タスマニアの生産者です。冷涼なタスマニアは、繊細で酸のきれいな白ワインやスパークリングワインの産地として注目されています。

ピノ・グリは、ほどよい厚みと果実味を持つ白ワインです。小籠包の肉汁や皮のやわらかさに対して、やさしく寄り添うタイプのワインとして楽しめます。

石河兄弟が小籠包に合わせるために持ち込んだワインとして登場します。
クリーミーさと軽やかさをあわせ持つワインとして描かれ、小籠包との相性を検討する場面で試されます。

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シュロス・フォルラーツ・ラインガウ・リースリング・クーベーアー・トロッケン 2015

シュロス・フォルラーツは、ドイツ・ラインガウを代表する名門ワイナリーです。ラインガウのリースリングは、きれいな酸、ミネラル感、白い花や柑橘を思わせる香りが魅力です。

トロッケンは辛口タイプを意味します。甘口の印象があるドイツワインですが、辛口リースリングは食事に合わせやすく、中華料理の油分や旨味にもよく合います。

河原毛部長が小籠包に合わせるために持ち込んだワインとして登場します。
酸の美しさと爽快感によって、小籠包の肉汁や旨味を引き立てる候補として描かれます。

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サン・マーニョ・チェザネーゼ・デル・ピーリオ 2015

サン・マーニョ・チェザネーゼ・デル・ピーリオは、イタリア・ラツィオ州の赤ワインです。チェザネーゼはラツィオを代表する黒ブドウ品種で、果実味、スパイス感、ほどよい力強さを持っています。

北京ダックの甘辛いソースや香ばしい皮には、果実味とスパイス感のある赤ワインがよく合います。重すぎず、料理の風味を受け止めるタイプの赤ワインです。

本間長介が北京ダックに合わせるために持ち込んだワインとして登場します。
北京ダックの華やかさに対して、イタリア赤ワインならではの個性で応える候補として描かれます。

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ヴォーヌ・ロマネ・プルミエ・クリュ・クロ・デ・レア 2009

ヴォーヌ・ロマネ・プルミエ・クリュ・クロ・デ・レアは、ブルゴーニュの名門ミッシェル・グロが手がける一級畑の赤ワインです。

ヴォーヌ・ロマネらしい華やかな香り、しなやかな口当たり、奥行きのある味わいが魅力です。北京ダックの香ばしさや甘みと、ピノ・ノワールの上品な果実味が重なり合う組み合わせです。

マ・ファミーユの鈴香が北京ダックに合わせるために持ち込んだワインとして登場します。
ブルゴーニュの一級畑という格のあるワインで、北京ダックとのマリアージュを探る場面に華やかさを加えています。

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フォリウム・ヴィンヤード・ピノ・ノワール・リザーヴ 2015

フォリウム・ヴィンヤードは、ニュージーランド・マールボロのワイナリーです。マールボロはソーヴィニヨン・ブランで有名ですが、冷涼な気候を活かしたピノ・ノワールも注目されています。

ニュージーランドのピノ・ノワールは、赤系果実の香り、なめらかな口当たり、ほどよい酸が魅力です。北京ダックの甘辛さや脂に対して、軽やかさと果実味で寄り添います。

高杉が北京ダックに合わせるために持ち込んだワインとして登場します。
ブルゴーニュだけでなく、ニュージーランドのピノ・ノワールも北京ダックの候補として試される場面です。

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ハイド・ド・ヴィレーヌ・イザベル・ピノ・ノワール 2012

ハイド・ド・ヴィレーヌは、カリフォルニアの名門ハイド・ヴィンヤードと、ブルゴーニュの名門ド・ヴィレーヌ家が関わるワイナリーです。

イザベル・ピノ・ノワールは、カリフォルニアらしい果実味と、ブルゴーニュ的なエレガンスをあわせ持つ赤ワインです。北京ダックの力強い旨味に対して、華やかで上品なピノ・ノワールとして楽しめます。

クリスが北京ダックに合わせるために持ち込んだピノ・ノワールのひとつとして登場します。
北京ダックに合う赤ワインを探す中で、カリフォルニアの上質なピノ・ノワールとして試されます。

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ポール・ラトー・ランスロット・ピゾーニ・ヴィンヤード・ピノ・ノワール 2013

ポール・ラトーは、カリフォルニアで高品質なピノ・ノワールやシャルドネを手がける生産者です。ピゾーニ・ヴィンヤードは、サンタルシア・ハイランズを代表する名畑として知られています。

凝縮感のある果実味、なめらかな質感、深みのある味わいが特徴です。北京ダックの香ばしい皮や甘いソースに対して、力強くもエレガントに寄り添うワインです。

クリスが北京ダックに合わせるために持ち込んだワインとして登場します。
後に雫が選ぶピゾーニ・エステートにもつながる、サンタルシア・ハイランズのピノ・ノワールの魅力を感じさせる一本です。

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シャトー・ペトリュス 1995

シャトー・ペトリュスは、ボルドー右岸ポムロールを代表する最高峰の赤ワインです。メルロー主体のワインとして世界的に有名で、豊かな果実味、なめらかな質感、長い余韻を持っています。

非常に高価で希少なワインですが、メルローの魅力を語るうえでは欠かせない存在です。第16巻では、フカヒレに合わせる候補として登場します。

ル・パンのおばちゃんが、フカヒレに合わせるために持ち込んだワインとして登場します。
中華料理の高級食材であるフカヒレに対して、ボルドー右岸の頂点ともいえるペトリュスを合わせる、非常に贅沢な候補です。

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アコンカグア・アルト・カルメネール 2015

アコンカグア・アルト・カルメネールは、チリの名門エラスリスが手がける赤ワインです。カルメネールはチリを代表する黒ブドウ品種のひとつで、黒系果実、スパイス、ハーブのようなニュアンスがあります。

しっかりした果実味とやわらかなタンニンを持ち、濃厚な料理にも合わせやすいワインです。フカヒレの旨味やソースの深みに対して、チリワインらしい力強さで応える候補です。

香実と鴨志田が、フカヒレに合わせるために持ち込んだワインとして登場します。
ボルドーの高級ワインだけでなく、チリのカルメネールも候補に入ることで、マリアージュの幅広さが描かれます。

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シャトー・メルシャン 桔梗ヶ原メルロー 2002

シャトー・メルシャン 桔梗ヶ原メルローは、日本ワインを代表する銘柄のひとつです。長野県塩尻市の桔梗ヶ原地区で育つメルローから造られ、繊細さと深みをあわせ持つ赤ワインとして知られています。

日本ワインらしい丁寧な造りと、メルローのなめらかな質感が魅力です。フカヒレの上品な旨味に対して、過度に主張しすぎず、料理に寄り添うワインとして楽しめます。

中原部長が、フカヒレに合わせるために持ち込んだワインとして登場します。
ペトリュスと同じメルロー系の流れにありながら、日本ワインとしての個性を持つ一本です。

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ドン・ペリニヨン ロゼ 2004

ドン・ペリニヨン ロゼは、シャンパーニュを代表する高級ロゼ・シャンパーニュです。華やかな香り、きめ細かな泡、ロゼならではの赤系果実のニュアンスが魅力です。

通常の白いシャンパーニュよりも、ロゼは料理との相性の幅が広く、肉料理や中華料理にも合わせやすいタイプです。

中華マリアージュ対決の前に登場するワインです。
華やかで緊張感のある対決前の空気を印象づける一本として描かれます。

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ル・メニル ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ ブリュット 1990｜ブルーノ・パイヤール

ル・メニル ブラン・ド・ブラン グラン・クリュは、ブルーノ・パイヤールが手がけるシャンパーニュです。ブラン・ド・ブランはシャルドネから造られるシャンパーニュで、繊細な酸、ミネラル感、長い余韻が特徴です。

1990年という熟成ヴィンテージであり、若いシャンパーニュにはない深みや複雑さも感じられます。小籠包の熱々の肉汁や皮のやわらかさに、熟成シャンパーニュの奥行きが重なります。

中華マリアージュ対決の一品目、小籠包に雫が合わせたワインとして登場します。
作中では、若い女性がイプセンの『人形の家』を演じるような、みずみずしくも格式のあるイメージで表現されます。

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トラミーナー・リート・ヴォッヘイ・キビッツフェルドエッガー・パムハーゲン 2015｜シゲティ

こちらは、オーストリアのシゲティが手がけるスパークリングワインです。ゲヴュルツトラミネール系の香りを持つワインで、華やかでアロマティックな印象が特徴です。

小籠包の肉汁や生姜、香味のニュアンスに対して、香り高いスパークリングワインがやわらかく重なります。シャンパーニュとは違う方向から中華料理に寄り添う一本です。

中華マリアージュ対決の一品目、小籠包に遠峰一青が合わせたワインとして登場します。
母と幼子の沐浴を思わせる、やさしく包み込むようなマリアージュとして表現され、この勝負では一青が勝利します。

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ダムナシオン 2015｜シャトー・ロック・モリアック

ダムナシオンは、フランス・ボルドーのシャトー・ロック・モリアックが手がける赤ワインです。カベルネ・フランを主体としたワインで、果実味、スパイス感、しなやかなタンニンを持っています。

北京ダックの甘いタレ、香ばしい皮、肉の旨味に対して、カベルネ・フランの香りと骨格がよく合います。高級ワインだけに頼らず、料理との相性で勝負するタイプの一本です。

中華マリアージュ対決の二品目、北京ダックに遠峰一青が合わせたワインとして登場します。
作中では、モナコのカジノ・ド・モンテカルロを思わせる、退廃と栄光をまとった華やかなマリアージュとして描かれます。

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ピゾーニ・エステート・ピノ・ノワール・サンタルシア・ハイランズ 2014

ピゾーニ・エステート・ピノ・ノワールは、アメリカ・カリフォルニアのサンタルシア・ハイランズで造られる赤ワインです。ピゾーニは、この地域を代表する高品質なピノ・ノワールの造り手として知られています。

濃密な果実味、しっかりした骨格、なめらかな質感を持ちながら、ピノ・ノワールらしい華やかさもあります。北京ダックの香ばしさや甘いソースに対して、堂々とした存在感で受け止めるワインです。

中華マリアージュ対決の二品目、北京ダックに雫が合わせたワインとして登場します。
明の十三陵を思わせる壮大なイメージで語られ、北京ダックとのマリアージュでは雫が勝利します。

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第16巻で特に注目したいワイン

ル・メニル ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ ブリュット 1990

小籠包に雫が合わせた熟成シャンパーニュです。

小籠包の肉汁や皮の食感に、シャンパーニュの泡、酸、熟成感を合わせる発想が印象的です。中華料理にシャンパーニュを合わせる楽しさを感じられる一本です。

トラミーナー・リート・ヴォッヘイ・キビッツフェルドエッガー・パムハーゲン 2015

小籠包に一青が合わせたオーストリアのスパークリングワインです。

華やかな香りを持つ品種のワインを小籠包に合わせることで、シャンパーニュとは異なるやさしいマリアージュが生まれます。第16巻の小籠包対決を象徴する一本です。

ダムナシオン 2015

北京ダックに一青が合わせたボルドー赤ワインです。

カベルネ・フラン主体の香りや骨格が、北京ダックの甘辛い味わいと重なります。比較的現実的に探しやすいボルドーワインとしても注目しやすい一本です。

ピゾーニ・エステート・ピノ・ノワール・サンタルシア・ハイランズ 2014

北京ダックに雫が合わせたカリフォルニアのピノ・ノワールです。

ブルゴーニュではなく、カリフォルニアの力強いピノ・ノワールを北京ダックに合わせるところが印象的です。香ばしさ、脂、甘みを受け止める赤ワインとして、非常に魅力的な組み合わせです。

シャトー・メルシャン 桔梗ヶ原メルロー 2002

フカヒレに合わせる候補として登場する日本ワインです。

ペトリュスのような世界的高級ワインと並んで、日本のメルローが候補に入るところに、第16巻らしい面白さがあります。日本ワインに興味を持つきっかけにもなる一本です。

『マリアージュ ～神の雫 最終章～』第16巻のワインを楽しむなら

第16巻のテーマは、中華料理とワインの組み合わせです。

小籠包に合わせるなら、まずは辛口のスパークリングワインやリースリングを選ぶと楽しみやすくなります。泡の爽快感や酸が、肉汁や皮の食感を引き立ててくれます。

香りの華やかさを楽しみたい場合は、ゲヴュルツトラミネールやトラミナー系の白ワイン、スパークリングワインもおすすめです。生姜や香味野菜のニュアンスと重なりやすく、中華料理との相性を感じやすいタイプです。

北京ダックに合わせるなら、ピノ・ノワールが有力な候補になります。ブルゴーニュ、ニュージーランド、カリフォルニアなど、産地によって印象が変わるため、同じ料理に複数のピノ・ノワールを合わせてみるのも面白い楽しみ方です。

甘辛いソースや香ばしい皮をしっかり受け止めたい場合は、カベルネ・フランやメルロー主体のボルドーワインも向いています。重すぎない赤ワインを選ぶと、料理とのバランスが取りやすくなります。

フカヒレに合わせるなら、メルロー主体の赤ワインや、なめらかな口当たりの赤ワインを選ぶと、上品な旨味に寄り添いやすくなります。高級ワインにこだわらなくても、ボルドー右岸タイプや日本のメルローから探すと、第16巻の雰囲気を楽しめます。

まとめ

『マリアージュ ～神の雫 最終章～』第16巻では、中華料理とワインのマリアージュが本格的に描かれます。

登場するワインは、シャトー・スミス・オー・ラフィット・ブラン、ステファノ・ルビアナ・ピノ・グリ、シュロス・フォルラーツのリースリング、ペトリュス、桔梗ヶ原メルロー、ブルーノ・パイヤールの熟成シャンパーニュ、シゲティのトラミーナー、ダムナシオン、ピゾーニ・エステートなど、非常に多彩です。

小籠包にはスパークリングワインや白ワイン、北京ダックにはピノ・ノワールやボルドー赤、フカヒレにはメルロー系の赤ワインというように、料理ごとにワインの方向性が大きく変わるのが第16巻の魅力です。

特に、雫と一青がそれぞれ小籠包と北京ダックに選ぶワインは、単なる銘柄の勝負ではなく、料理をどう解釈するかという感性の勝負になっています。

『マリアージュ ～神の雫 最終章～』第16巻は、中華料理とワインの組み合わせを考えるうえで、とても参考になる一冊です。